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    薯片的制作方法(家常版薯片怎么自制)

    薯片的制作方法,薯片是很多人都非常喜歡吃的小零食,偶爾吃一些薯片,還是非常解壓的,自己在家也可以制作薯片,一起來詳細了解看看薯片的制作方法吧。

    薯片的制作方法(家常版薯片怎么自制)

    薯片的制作方法

    1、去除淀粉

    薯片主要的原材料是土豆,而土豆它含有豐富的淀粉,所以如果不去除淀粉直接炸的話,那么炸出來的薯片顏色不好看,而且會偏軟。所以將土豆切成片之后,需要放到清水里面去泡20分鐘左右,把里面的土豆淀粉全部去除,然后清洗干凈控水,這樣再炸出來的薯片,就會比較脆了。

    2、冷凍或者冷藏

    很多人將土豆瀝干水分就直接放到油鍋里炸,發現特別不脆,其實這里少了一個步驟,就是要把薯片切好的土豆片放到冰箱里面去冷藏或者冷凍,迅速收干水分,這樣再炸的時候,水分就不會釋放出來,薯片口感自然就會不會偏軟了。所以如果大家想吃又好吃又脆的薯片的話,記得放到冰箱冷藏兩個小時,冷凍半小時左右。

    3、腌制

    薯片在炸之前建議大家腌制一下,這樣吃上去口感更好??梢愿鶕约旱目谖?,在里面加入黑胡椒粉,椒鹽粉或者自己喜歡吃的各種的香料粉,然后加入一些食鹽和油進行腌制,這樣腌制出來的薯片的味道更加濃郁。

    4、油溫的控制和復炸

    炸薯片也是一門技巧,如果油溫太高,薯片就會炸糊,而油溫太低,又不容易炸不透,所以油溫一般控制在170度左右。而炸的時候要不斷的去攪拌,不要讓它結底。并且一定要記住的炸一次是不夠的,炸過之后撈出需要進行第二次復炸,兩次炸過之后的薯片才會又好吃又脆。

    以上就是小編為大家整理的薯片的制作方法全部內容,希望這篇文章可以幫助到大家。

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    薯片的制作方法

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